Pruneau au chocolat Pruneau au chocolat

Notre savoir-faire

Être au service d’un magnifique produit de terroir, le pruneau d’Agen IGP, conserver une échelle humaine dans un process devenu plus industriel, et mettre, encore et toujours, la qualité au centre de toutes décisions, tel est l’ADN de Maison Roucadil.

un maître-mot : le respect

Le savoir-faire Maison Roucadil repose sur le respect de différentes valeurs.

  • Respect de la tradition et de l’histoire familiale
  • Respect du terroir, de la terre et des sols
  • Respect du cycle des saisons
  • Respect de la cueillette à maturité, et en plusieurs passages, pour donner le meilleur du fruit
  • Respect des producteurs, sélectionnés par Maison Roucadil et avec lesquels l’entreprise a créé un partenariat très fort, parfois depuis plus de 30 ans !

la modernité dans la tradition

La modernité dans la tradition, cela fait aussi partie du savoir-faire Maison Roucadil. Ne pas rester dans la tradition «un peu passéiste», mais aller de l’avant, diversifier les produits et les activités, coller aux tendances de consommation.

La gamme Bio-Source

C’est ainsi qu’en 2007 la gamme BIO Source est lancée, avec bien sûr des pruneaux d’Agen, entiers ou dénoyautés, mais aussi une large sélection de fruits moelleux et fruits secs, répondant au cahier des charges Agriculture Biologique.

Une gamme Origine France

Nous privilégions, dans la mesure du possible, le «Origine France». Outre les pruneaux d’Agen, qui répondent bien évidemment au label IGP, avec un terroir de production bien précis et localisé, dans et autour du Lot-et-Garonne, Maison Roucadil offre une belle sélection de fruits à coques, noisettes et noix Origine France.

L’atelier de confiserie
et de chocolat

En 2008, avec l’installation dans les nouveaux locaux de Montayral, un atelier voit le jour. Cet atelier permet de magnifier le pruneau d’Agen sous toutes ses formes : pruneaux fourrés à la crème de pruneaux (un délice !) et pruneaux enrobés de chocolats. Un maître chocolatier torréfie, étale sur le marbre, enrobe pruneaux et autres fruits... Si vous venez à notre boutique d’usine de Montayral, c’est un plaisir des yeux, des narines et des papilles ! Toute la fabrication est artisanale, faite à partir de chocolats de grandes maisons, sélectionnés pour leurs qualités gustatives.

Le chocolat

labels et certifications

Les terroirs

IGP

Les pruneaux d’Agen Maison Roucadil répondent à la norme IGP (Indication géographique protégée) qui garantit au consommateur que le pruneau d’Agen provient de la variété prune d’Ente, produite, récoltée et transformée dans la zone géographique définie. Le cahier des charges, très strict, permet une traçabilité des vergers au produit fini.

AOP

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. Maison Roucadil propose le cerneaux de noix du Périgord AOP.

Les bios

Bio

Ces différents logos signifient que le produit répond au cahier des charges de l’agriculture biologique. Bio Source est une marque propre à Maison Roucadil. L’Eurofeuille est un logo européen.

Les audits qualité

Zéro pesticides

Les certifications IFS et BRC sont des référentiels d’audit qui permettent d’assurer la maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires et de surveiller le niveau qualitatif des produits. Les pruneaux d’Agen Maison Roucadil répondent à ces exigences hautement surveillées.