Le pruneau

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Brillant, gorgé de soleil, le pruneau d'Agen est reconnu depuis des siècles pour faire partie du patrimoine gastronomique du Sud-Ouest de la France. C'est au XIIe siècle que les pruniers de Damas ont été rapportés des expéditions syriennes par des moines...

En pays Agenais, les pruniers bénéficient d'un sol argileux - calcaire et d'un ensoleillement idéal. Cette prune d'Ente séchée et transportée par bateau sur la Garonne à partir du port d'Agen sera réputée internationalement, et deviendra le Pruneau d'Agen, une appellation d'origine protégée...

La maison Roucadil est implantée en plein coeur de la zone géographique de production du Pruneau d'Agen depuis son origine. Ses pruniculteurs cultivent une terre riche de promesse, une terre qui sera le creuset de cette aventure.

Si fondant, si moelleux, si goûteux avec ses saveurs douces et sucrées, sublimées d'arômes de fruits confits et de miel...

Cette gourmandise est le fruit d'une préparation qui commence dès la plantation de l'arbre. Au bout de 7 années de soin et de tailles régulières la première récolte ne se réalise qu'à maturité des fruits et s'effectue en plusieurs fois, afin de ne ramasser que les fruits les plus mûrs tombés d'eux même.