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notre pruneau d’Agen On l’aime notre pruneau d’Agen IGP !

Maison Roucadil cultive ses propres vergers. De la taille en hiver à la magnifique floraison annonciatrice des beaux jours du printemps, en passant par le mûrissement du fruit tout au long de l’été, on l’aime notre prune d’Ente, et on en prend soin ! Fin août et septembre sont sous le signe de l’effervescence : c’est la récolte, en plusieurs passages, pour n’avoir que les fruits les plus mûrs, puis, le séchage, dans nos propres fours. Viendra ensuite à l’automne et en hiver le calibrage qui va permettre de trier les pruneaux selon leur grosseur. La réhydratation se fera tout au long de l’année, selon les besoins. Outre sa propre production, Maison Roucadil a instauré une relation de partenariat avec des pruniculteurs indépendants, soucieux des mêmes exigences de qualité. Cette organisation permet à Maison Roucadil de maîtriser l’ensemble de la filière : de l’approvisionnement, au séchage, jusqu’au conditionnement.

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C’est rassurant

La prune d’Ente est particulièrement bien adaptée à son terroir et à son climat (sol argilo-calcaire et ensoleillement idéal), et ce, depuis des centaines d’années. Ces pruniers, adaptés et robustes, sont moins soumis à des attaques de parasites ou de maladies que d’autres arbres fruitiers plus fragiles tels que les pommiers, pêchers ou poiriers. Il est donc bien de savoir que la prune d’Ente, qui va donner le pruneau d’Agen, est un fruit «au naturel», nécessitant peu de traitements, comparativement à d’autres espèces végétales.

Pour tous les goûts, pour tous les instants

Pour vous faciliter la vie, Maison Roucadil a décliné son fruit fétiche sous plusieurs formes.

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Classique en sachets

Entiers, dénoyautés, mi-cuits, BIO... À manger comme ça pour le plaisir, ou en cuisine.

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Pour les connaisseurs

Le fameux pruneau mi-cuit de Maison Roucadil ! Et à découvrir pour fondre de plaisir, les prunes ultra-moelleuses «Les Molles».

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La crème de la crème

Dans son emballage ludique et pratique. À consommer telle quelle avec faisselle, panna cotta, etc. Ou en cuisine, tarte fine aux pommes, crêpes, galette des rois...

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Le jus

En 1L ou en 50cl, BIO ou non, toutes les vertus du jus de pruneau.

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Les pockets

Pratique ! À glisser dans son sac, son cartable, son sac à dos... Idéal pour les enfants, les sportifs, ou les petites fringales.

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Pour les gourmands

Pruneaux d’Agen fourrés à la crème de pruneaux et pruneaux d’Agen enrobés de chocolat. Car le pruneau, c’est avant tout pour se faire plaisir !

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Et aussi...

Limonade aux pruneaux, Pruneaux à l’Armagnac, Apéritif aux pruneaux , Mendiants et autres gourmandises fourrés à la crème de pruneaux !

Furieusement Tendance !

Sans sucre ajouté, sans conservateur, riche en fibres, une forte teneur en magnésium et un indice glycémique modéré qui le rend faible en calories... Qui dit mieux ? Le pruneau d’Agen Maison Roucadil, c’est tout ça dans un petit fruit. Un concentré d’énergie, avec en plus des vitamines E et B1, du fer, du potassium, du calcium, des béta-carotènes, et des polyphénols qui lui donnent des vertus anti-oxydantes.
À l’heure du manger sain, du manger mieux, on peut dire que le pruneau d’Agen est furieusement tendance !

3 pruneaux par jour, la santé pour toujours !

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le mi-cuit de la Saint-Luc

le 18 octobre

Dans le sud-ouest, la Saint Luc correspond au passage des palombes en pleine migration. Historiquement, c’est l’occasion d’inviter les amis dans les cabanes appelées palombières. La convivialité et la gastronomie faisant bon ménage, des traditions culinaires apparaissent, empreintes des spécificités des différents terroirs.

Dans le Lot-et-Garonne, c’est l’occasion de célébrer le pruneau primeur : le pruneau d’Agen mi-cuit de la Saint Luc. Parce qu’il fallait protéger cette tradition, une Confrérie a été créée, à l’initiative de Sébastien Larroque. La confrérie du pruneau mi-cuit veille à la pérennité des bons usages de fabrication de ce produit IGP et promeut le précieux fruit auprès du grand public, pour qu’enfin, il soit reconnu à sa juste valeur.

Confrérie du Pruneau

Secret de fabrication

Maison Roucadil perpétue la tradition. En fin de cueillette, les dernières prunes d’Ente ramassées, gorgées de soleil, vont donner les meilleurs pruneaux d’Agen : les pruneaux de la Saint-Luc. Ces fruits de qualité premium sont réservés pour la fabrication du mi-cuit.

Du fruit rien que du fruit

Le pruneau d’Agen mi-cuit conserve ainsi toutes les qualités nutritives et gustatives du fruit. Le goût authentique est préservé : saveurs de la prune à maturité, note de caramel, longue consistance en bouche, et du moelleux, car les fruits sont charnus.

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